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"冻烧" 英文对照

freezer burn;
"冻烧" 在工具书中的解释

1、指肉类在冷冻贮藏时,由于冰的升华,组织因而变干的现象。主要发生于在冷库中超期存放和冷库的相对湿度过低的情况下。长时间的或者过快的水分蒸发,致使暴露的表面组织明显干燥皱缩,颜色变得灰黄,重量减轻,甚至完全失去食用价值。采用适宜的包装或包冰冻结,可以减少或延缓其发生。
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