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"川菜" 英文对照

sichuan cuisine;sichuan dishes;sichuan foods;
"川菜" 在工具书中的解释

1、即四川菜。源于秦汉时期,明清以后更负盛名。川菜以成都风味为正宗,包含重庆菜、东山菜、江津菜、自贡菜等。以小煎、小炒、小烧、干煽见长,以味多、味广、味厚著称。调味多用辣椒、胡椒、花椒、鲜姜。味重麻、辣,尤其麻味,为其他菜系少有。名菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片等。
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丁一陈云川毛建华李光辉赵建民苏扬江玉祥杨大宏杨代欣
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