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"干煸鲜蘑" 英文对照

preserved cabbage withfresh mushrooms spiced;
"干煸鲜蘑" 在工具书中的解释

1、市肆菜。制作时将鲜蘑50克去根,在顶部剞上十字花刀。猪肉200克、冬菜100克分别剁成末。核桃仁50克用水泡透,剥去黄皮。扁豆100克去两角,去筋洗净,切成长2.3厘米的段。花生油750克倒入炒锅,用旺火烧至八成热,下入鲜蘑炸成浅黄色捞出。再将核桃仁放入油中炸酥。扁豆炸成碧绿色捞出。炒锅内留油125克烧热放入肉末,煸干水,加入绍......
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2、素菜。制作时选核桃仁50克放开水中浸泡5分钟,用牙签挑去外皮,沥净水;扁豆50克摘去两角、撕去筋洗净,切象眼段;素火腿50克切细末;京冬菜50克洗净切成末。炒锅置旺火上,加花生油750克,烧至四成热下入核桃仁,炸至酥脆时捞出沥净油。待油温升至七成热时下入整鲜蘑500克,炸至浅黄色时倒入漏勺中沥净油。原锅留底油40克烧热,下入炸......
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